BUTECANDO
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Por Leonardo Tavares
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Cupim. É quase uma arte saber assar – ou cozinhar – esse corte de carne e agradar ao paladar exigente. Há quem diga que nem nas melhores churrascarias de Conquista, o bendito corte sai prestando. Mas, meus amigos, eu vos digo uma coisa: o Buteco de hoje tem a pegada do Cupim e uma pinga que não é de Deus. Vamos lá?! Começar pelo endereço que, como todo buteco que se preste, nunca fica no trecho convencional. Siga a Bartolomeu, como quem vai pra Rodoviária, antes da antiga Renault. Ao avistar a São Carlos Imóveis, vire à direta. Pronto: chegou à Rua Bolívia e, na esquina, já se vê as churrasqueiras NA RUA. Isso mesmo: lá está o famigerado Cupim.
Hoje na Coluna Butecando, o Bar do Fofão. Gerson é o Fofão em questão (ou seria o contrário?). Churrasqueiro, garçom e – por último, mas não menos importante – proprietário. Atencioso ao anotar o seu pedido, ele logo induz a frase “Traz a cerveja e mais o quê?”. De humor agradável e sempre solícito ao responder o que tem na casa para comer, beber ou beliscar.